»
vergrößern |
Aglianico
Daunia IGT
Rebsorte: Aglianico
Anbaugebiet: Daunia
Cerignola, Apulien (Italien)
Anbauart: Pergola-Gallerien
Vinifizierung: 6
Tage gekeltert, sanfte Pressung; Gärung
bei kontrollierter Temperatur (25 C)
Eigenschaften:
leichtes rubinrot, später mit orangenen Reflexen, wenig trocken,
leichter Taningehalt, samtig.
Empfehlung: zu
geschmortem und gegrilltem Fleisch
Serviertemperatur: 18
C
Zusatzinformation: Aglianico
ist eine in Süditalien auf rund 13.000 Hektar Fläche angebaute
rote Rebsorte mit dunklen Trauben. Sie wurde wahrscheinlich bereits
von den alten Griechen eingeführt. Die früh austreibende
Rebe bringt hier Weine hervor, die mit zunehmender Reife zu den
feinsten Rotweinen Italiens zählen.
Jahrgänge:
2000
2001 Ausgezeichneter
Jahrgang mit Anerkennung von "Gambero rosso".
2003
Preis: siehe Bestellformular
1997
Restbestand. Lieferung solange der Vorrat
reicht.
Preis: siehe Bestellformular
|
|
»
vergrössern |
Falù
I.G.T. Puglia
Jahrgang: 2003
Rebsorte: Montepulciano
Anbaugebiet: Daunia
Cerignola, Apulien (Italien)
Anbauart: Pergola-Gallerien
Vinifizierung: 6
Tage gekeltert, sanfte Pressung, Gärung bei kontrollierter
Temperatur (25 C)
Eigenschaften: Ausgeprägte
Persönlichkeit, rubinrote Farbe, später mit orangenen
Reflexen. Duft nach reifen Früchten, Pflaume und Kirschen.
Nach drei Jahren weiniger Geschmack. Ausgeglichener Taningehalt,
sanfter Abgang.
Empfehlung: zu
rotem und gegrilltem Fleisch und zu Nudeln mit herzhaften Saucen.
Serviertemperatur: 18
C
Preis: siehe Bestellformular
|
|
»
vergrössern |
Sangiovese
Daunia IGT
| Jahrgang: |
 |
2003 |
| Rebsorte: |
Sangiovese |
| Anbaugebiet: |
Daunia Cerignola, Apulien (Italien) |
| Anbauart: |
Pergola-Gallerien |
| Vinifizierung: |
5 Tage gekeltert, sanfte Pressung, Gärung
bei kontrollierter Temperatur (25°C) |
| Eigenschaften: |
intensiv rubinrote Farbe, später
mit granitroten Reflexen, trocken und mit gutem Säure/Taninverhältnis. |
| Empfehlung: |
zu Wurst, Aufschnitt und geschmortem
Fleisch |
| Serviertemperatur: |
16 C |
| Preis: |
siehe Bestellformular |
|
|
| |
»
vergrössern |
Nero di Troia
I.G.T Puglia (Auszeichnung auf der
Weinmesse in Verona.)
| Jahrgang: |
|
2003 |
| Rebsorte: |
100 % Troia |
| Vinifizierung: |
10 Tage auf der Maische mit oftmaligem
Umpumpen der
Flüssigkeit im Gärbehälter, Gärung bei einer
Temperatur von 25°. |
| Eigenschaften: |
Durch ein besonderes Terroir geprägter
Wein, rubinfarben mit
violetten Reflexen. Elegantes Bouquet mit reifen Fruchtaromen,
Gewürzen und leichten Röstaromen. Weich im Geschmack
mit Frische und Frucht und guter Tanninstruktur. |
| Empfehlung: |
Schmackhafte Vorspeisen, dunkles Fleisch
und Wild. |
| Serviertemperatur: |
18 bis 20° C |
| Preis: |
siehe Bestellformular |
|
| |
|
|
»
vergrössern |
Rosé
Contessa Staffa Daunia IGT
| Jahrgang: |
|
2001 |
| Rebsorte: |
Sangiovese |
| Anbaugebiet: |
Daunia Cerignola FG (Italien) |
| Anbauart: |
Pergola-Gallerien |
| Vinifizierung: |
Sanfte Pressung, Gärung bei kontrollierter
Temperatur (16 C) |
| Eigenschaften: |
Rosarote Farbe, dezenter und delikater
Duft, trocken und harmonisch. |
| Empfehlung: |
zum Aufschnitt, Nudeln mit Fleischsaucen
und gekochtem Fleisch. |
| Serviertemperatur: |
10 C |
| Preis: |
siehe Bestellformular |
|
|
|
»
vergrössern |
Weißwein
Falanghina Daunia IGT
| Jahrgang: |
|
2002 |
| Rebsorte: |
Falanghina, Greco |
| Anbaugebiet: |
Daunia Cerignola FG (Italien) |
| Anbauart: |
Pergola-Gallerien |
| Vinifizierung: |
Sanfte Pressung, Gärung bei kontrollierter
Temperatur (16 C) |
| Eigenschaften: |
strohgelb, intensiv nach Früchten,
ausgewogener und würziger Geschmack. |
| Empfehlung: |
zu Fisch, hellem Fleisch und Käse. |
| Serviertemperatur: |
10 C |
| Preis: |
siehe Bestellformular |
|
| |
|
»
vergrössern |
Weißwein
Chardonnay Bosco del Merlot D.O.C.
| Jahrgang: |
|
2003 |
| Rebsorte: |
100 % Chardonnay |
| Anbaugebiet: |
Lison Pramaggiore |
| Anbauart: |
Pergola-Gallerien |
| Vinifizierung: |
Nach einer natürlichen Sedimentation
gären die Moste bei einer Temperatur von 18 bis 19°
C. Dann reift der Wein für 4 Monate in Stahlbehältern
über seinen edlen Hefen. |
| Eigenschaften: |
leuchtendes strohgelb, frisch fruchtig
nach Golddelicius duftend. |
| Empfehlung: |
zu Fisch, Antipasti und delikaten ersten
Gängen. |
| Serviertemperatur: |
8 bis 10° C |
| Preis: |
siehe Bestellformular |
|
|
»
vergrössern |
Prosecco "Riva Moretta" von
Perlage
| Rebsorte: |
|
Prosecco |
| Anbaugebiet: |
Valdobbiadene (Italien) |
| Eigenschaften: |
fein prikelnd, trocken und harmonisch. |
| Empfehlung: |
als Aperitiv und zu vielen andereren
Gelegenheiten. |
| Preis: |
siehe Bestellformular |
Sicher ein Spitzenprodukt aus dem Hause Perlage.
|
| |
|
!!!!! NEU !!!!! |
Degustationspaket
Degustieren Sie die verschiedenen
geschmackvollen Weine des Weingutes Antic Enotria aus Italien
und den prickelden Prosecco Riva Moretta von Perlage.
Paket besteht aus:
1x Prosecco | 1x Weißwein
| 1x Rosè | 3x Rotwein
Preis: siehe Bestellformular
|
|
|
Zusatzinformationen
Antica Enotria
Der
Betrieb „Antica Enotria“ liegt auf einer sonnigen und
fruchtbaren Ebene unweit des Gargano in Apulien (Italien) und wird
seit 1993 biologisch nach den Richtlinien des AIAB (Accociazione Italiana
per l´Agricoltura Biologica)geführt. Schon vor tausenden
von Jahren hatten die Griechen unser Land „Enotria“, „Land
des Weins“ genannt.
Dieser Name, den wir übernommen haben, verpflichtet uns beste
Weine zu produzieren. Das Biologische Herstellungsverfahren hebt die
Organischen Eigenschaften unserer Weine sowie der Obst- und Gemüsekonserven
hervor. Die Produktion erfolgt in den Räumen des Bauernhofs „Staffa“
aus dem 18. jahrhundert unter der Leitung von Raffaele und Antonia
Di Tuccio, Gründer der „Antic Enotria“. Antica Enotria
– Az. Agrobiologica Cerignola FG
Antioxidans: Reservatrol
Seit kurzer Zeit kennen die Experten ein
neues hochwirksames Antioxidans: Resveratrol. Die Rebe bildet es zur
Abwehr des Edelfäulnis-Pilzes Botrytis. Bioweine enthalten oft
mehr Resveratrol, weil Bio-Reben sich aus eigener Kraft gegen Pilze
wehren müssen. Das Forschungsinstitut für Biolandbau (FiBL)
hat kürzlich informiert, dass Bioweine 10-25 % mehr Resveratrol
enthalten als konventionelle Weine. An der Universität von USA-Illinois
hat man diesen Stoff intensiv untersucht und dabei festgestellt, dass
er "von allen Pflanzenstoffen die beste Krebsprävention
bietet". Ein Fachmagazin lobt ihn gar als "Aspirin-ähnlich".
Reservatrol: Eine zu den Phytoalexinen
zählende chemische Verbindung, die im Jahre 1976 entdeckt wurde.
Der Stoff wird unter Stressbedingung in den Schalen vor allem roter
Trauben durch das Enzym Stilbensynthase gebildet (Abwehrreaktion bei
Befall von Botrytis oder bei Bestrahlung mit ultravioletter Strahlung).
Der Stoff ist in der Folge im Wein enthalten und kann bei mässigem
Wein-Genuss eine positive Wirkung ausüben, da eine Verklumpung
von Blutplättchen vermieden wird.
Quelle: www.foodnews.ch
|
| |
|
drucken