Aloe – Die Kaiserin der Heilpflanzen – wie sie Herr Peuser, bei Fliege“ als „Aloe-Papst“ tituliert, bezeichnet, ist dank medialer Unterstützung europaweit „in aller Munde“. Wir möchten hier ein paar Missverständnisse bezüglich Qualität klarstellen, die bei Beratungsgesprächen immer wieder auftauchen.

Bio-Qualtität oder konventioneller Anbau
Grundsätzlich sind wie im Lebensmittelbereich zwei Produktkategorien auf dem Markt.

Zum einen konventionelle Ware, die mit den in der Landwirtschaft üblichen Produktionsmittel wie Bioziden (Chemische Mittel gegen Schädlinge, Krankheiten und Unkräuter) und leicht löslichen Mineraldüngern erzeugt werden und auf der anderen Seite Produkte aus Rohstoffen, die aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft (ohne Biozideinsatz und ausschließlich mit organischem Dünger) stammen.

Diese beiden Kategorien sollten grundsätzlich unterschieden und voneinander getrennt beurteilt werden.

Achten Sie als Bio-Konsument auf das angebrachte Bio-Siegel und fragen Sie im Zweifel bei einer Bio-Organisation oder bei Verbraucherschutzorganisationen nach der Richtigkeit der Angaben auf dem Etikett. Nur so haben Sie die Garantie, dass keine Schadstoffe aus Pestiziden und sonstigen Spritzmitteln enthalten sind.

Das Siegel des IASC (Internation Aloe Vera Science Council) entspricht nicht den strengen Anforderungen der europäischen Bio Verordnung. Es ist lediglich ein Hinweis darauf, dass ein bestimmter Mindestanteil Aloe im Produkt enthalten ist.

Frischpflanze oder wiederaufbereitet
Nur die Bezeichnung 100 % Frischpflanzensaft bedeutet, dass ausschließlich frische Blätter die Grundlage für das jeweilige Produkte bilden.

Hinter den Bezeichnungen "Konzentrat, gefriergetrocknet und sprühgetrocknet" verbirgt sich meist bis zu 99% reines Leitungswasser und nur einige Anteile extrahierte Aloe. Reiner Aloe Vera Ursaft schmeckt "pflanzig" und hat eine kristallklare Farbe.

Chemisch konserviert, erhitzt oder gar bestrahlt?
Einige Methoden zur Haltbarmachung und Ihre Vor- und Nachteile:

1. Chemische Konservierung
Die am häufigsten anzutreffende Art der Konservierung. Hier sollte man beachten, dass Benzoate und ähnliche Konservierungsstoffe nicht unkritisch beurteilt werden und ihrerseits allergieauslösend wirken können. Also keine optimale Methode für ein hochwertiges und teures Gesundheitsprodukt. Außerdem beeinträchtigen diese Stoffe die wohltuende Wirkung der Aloe Vera auf die Schleimhäute.

Einziger Vorteil: Hält auch im geöffneten Zustand noch sehr lange.


2. Haltbarmachung durch Erhitzen
Hier gibt es in Bezug auf die wertvollen Enzyme kein „schonendes Verfahren“. Jede Erwärmung über 40 o C schädigt diese Inhaltsstoffe. Als Faustregel gilt: Je höher die Temperatur, desto kürzer die Einwirkdauer.

Aus dem Lexikon: Die Pasteurisationseinheiten dienen als Mass für den Abtötungseffekt einer Hitzebehandlung. Jede Temperatur-Zeitkombination hat dabei einen anderen Effekt. Eine Pasteurisationseinheit entspricht per Definition einer Behandlung bei einer Temperatur von 60 °C während einer Minute. Wird die Temperatur erhöht, so macht sich das überproportional bemerkbar und die Dauer kann zur Erzielung des gleichen Pasteurisations-Effektes stark verkürzt werden.

Quelle: www.foodnews.ch


3. Bestrahlung
Ein Bericht der Kommission der EU vom Oktober 2002 stellt u. a. folgendes fest: In sechs Mitgliedsstaaten gibt es derartige zugelassene Anlagen. Die meisten der überprüften Produkte wurden als „bestrahlt“ gekennzeichnet. Es handelt sich vorwiegend um Käuter und Gewürze.

Im vereinten Königreich stellten die Behörden jedoch fest, dass 42 % bestimmter im Handel befindlicher Nahrungsergänzung bestrahlt sind, darunter auch die Produkte der Aloe vera. Die Behandlung der meisten dieser Erzeugnisse mit ionisierenden Strahlen ist in der EU aber nicht zulässig. Aus dem Amtsblatt der Europ. Gemeinschaften (2002/C 255/02) Eine völlig ungeeignete und nicht zugelassene Form der Haltbarmachung, bei der es zu einer Schädigung der wertvollen Inhaltsstoffe kommt.